(1)滑動刮板滑動刮板是一種基本、常見的刮板形式。刮板被安裝在轉子的四條刮板導槽內，由于受轉子旋轉的離心力作用而沿徑向甩向蒸發筒體內壁面，同時隨轉子一起作圓周運動。刮板的這種刮動，使物料在蒸發壁面上呈膜狀湍流狀態，大提高了傳熱系數，同時這種連續不斷的刮動，有效地抑制物料的過熱、干壁和結垢等現象。

通常，刮板采用填充聚四氟乙烯材質，它適宜低于150℃的工作溫度；當蒸發溫度高于150℃時，需采用碳纖維材質。刮板的端面加工有呈一定角度的導液槽。

(2)固定刮板固定刮板都采用金屬材料，它被剛性連接在轉子上，刮板的長度同蒸發筒身，旋轉刮板與蒸發筒身內壁的間隙僅為1-2mm，要求較高的加工與安裝精度，它適宜特高粘度及易起泡沫物料的蒸發濃縮、脫溶或提純。

鉸鏈刮板這種刮板適宜于易在加熱面上結垢的物料，刮板蒸發器的刮板通常采用金屬件，采用活動鉸鏈方式將刮板安裝在轉架上。當轉子轉動時，由于離心力的作用，刮板被緊壓在蒸發筒體內壁，(與壁面)呈一定角度在壁面滑動，將物料成薄膜，且防止壁面結垢。底封頭單獨設計的W型底封頭，并配置耐高溫自潤滑軸承，既便于物料的出料，同時，便于底軸承的維護和維修。