刮板蒸發器仍在工業上廣泛應用，發揮著非常重要的作用。如果加熱介質為蒸汽，則加熱缸一般采用夾套形式。如果加熱介質為導熱油或高壓蒸汽，則加熱桶一般采用半管形式。

當刮板膜蒸發器進入一效加熱室殼側進行熱交換蒸發時，所產生的原蒸汽凝結水經凝結水預熱器預熱后返回鍋爐房重復使用;從一效蒸發器蒸發出來的二次蒸汽進入二效蒸發器殼側進行熱交換蒸發。由雙向蒸發器產生的二次蒸汽和二次蒸汽冷凝水進入三向蒸發器的殼側進行熱交換蒸發。

刮板蒸騰風機在低溫、相對濕度較低的環境下運行。如果設備不好或在特殊情況下，可能會出現短路;風機電流大，但不呈現原電路的過載維護繼電器，可能導致事故。因此，有必要增加蒸騰裝置的電風扇的過載維護繼電器。如果電風扇故障停止運行，壓縮機不能停止繼續制冷，以節省液體制冷劑。在蒸騰裝置中吸收熱量后，蒸騰裝置的溫度會降低，但儲存溫度會升高。

刮板蒸騰裝置采用夾套結構進行加熱。結構可以是球形的，也可以是錐形的。采用混合蒸騰。具有良好的濃縮效果，適用于高粘度物料的蒸騰濃縮